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慈周小镇分享:辣条面筋长得很像 天生不同
更新时间:2021-10-29 点击次数:251次

辣条、面筋傻傻分不清楚,这是不少人的通病;

此类休闲零食不健康,这是很多人的误解。

在大众眼里,辣条、面筋之类的零食常常被冠以垃圾食品的名号,事实真是如此吗?(慈周小镇分享)

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辣条又叫素牛筋等,是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品;面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。简单来说,辣条是小麦、豆类的混合制品,部分是纯豆制品,面筋是小麦蛋白制品,在成分上截然不同。

传统的辣条制作方法有很多种,无外乎将原料混合制熟,区别在各种原料的配比和烹饪方法上;面筋的本质是面粉、水、盐混合上劲,关键点是反复搓洗工艺的过程。

如今的辣条、面筋等制作早已不是以往的工艺环境,正规大厂生产的产品都有严谨的生产流程,在消毒、除菌、卫生、配比、保险、包装、运输、储藏等方面有严格的标准,比想象中还要好很多!

不要用传统的旧眼光看今天的面筋、辣条,老人孩子想吃,完全可以挑选正规大厂的产品,满足他们的嘴瘾,难道你不馋吗。

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